ルッコラ(ロケット)
| ルッコラはイタリア名でロケットは英名になります。日本でも一般的によく見られるものは２種類あり一つはキバナスズシロという和名の品種でもう一つはヒメキバナスズシロで前者に比べると全体的にやや小振りな草姿が特徴的です。
花は淡い乳黄色の十字花で、黒紫色の脈が入って渋い感じがします。葉はホウレン草の葉先を丸くした形で、煎りゴマのような香ばしい独特の風味があります。サラダの材料としてはもちろん、葉はおひたし、油炒め、サラダ、スープの具、和え物に、花はエディブルフラワーとして利用されます。 真冬を除き、年間を通して種まきが可能です。 |
| 種苗 | 種をまいて育てます。発芽後は混み合ってきたところを間引きながら育てていきます。間引いたものもサラダなどに利用できます。間引きながら最終的には株と株の間が20cm感覚になるくらいにします。タネをまいてから１ヶ月から２ヶ月くらいで順次収穫できるようになります。タネをまく時期を少しずつずらして数回に分けてまくと長期間収穫できます。 |
| 土 | 川砂2：パーミキュライト4：ピートモス4の割合で混ぜマグランプK 、石灰、を入れる。もしくはあらかじめブレンドされた培養土(「野菜の土」、「プランター培養土」など)でも良い。 |
| 肥料 | 追肥として週一回液肥を与えていきます。冬場は与えなくても良いです。 |
| 水やり | 表土が乾いたら、たっぷりと与える。 |
| その他 | 日当たりを好みますので、できるだけよく日に当てて育てましょう。ただ、夏の強い日光下では葉がかたくなってしまいますので、半日陰に容器を移動させます。また寒冷紗をかけて日よけしてもよいでしょう。 冬も収穫したいときはビニールをかけると良いです。 |
| 収穫 | 葉を収穫する場合は花芽が出てきたら花茎ごと摘み取ります。花芽を摘み取ることでとう立ち（開花時期を迎えて、花茎が長く伸びること）を防ぎ新しい葉の生長が促されてたくさん収穫できるようになります。花芽を摘み取らなければ開花した花はエディブルフラワーとして利用できます。 草丈が10cmくらいになったら、株ごと抜くか外側の葉っぱから順に収穫して利用します。 |
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花も辛くて料理のアクセントとして利用できるそうです。(まだ、利用したことがありませんが．．．。) |
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虫がつきやすいのです。食用なので木酢液や野菜用の殺虫剤で駆除します。 |
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ビタミンCやEが豊富で胃の調子を整える作用もあるとされています。 |